Rigorosamente di suino allevato nella nostra Vallle, sono frutto di un’attenta lavorazione. Le carni, di primissima scelta, macinate e conciate con spezie e aromi, vengono insaccati in budelli naturali. Abbiamo interpretato con una ricetta tutta nostrana un salume tipico di altri territori, utilizzando un’affumicatura naturale con legno di faggio ed erbe aromatiche dei nostri boschi. Sono privi di polifosfati, lattosio e glutine. Possono essere gustati alla griglia, riscaldati a vapore oppure bolliti. A seconda delle spezie utilizzate assumono un gusto piu’ o meno delicato.
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