Il nostro lardo, prende il nome dal suo colore bianco tendente al rosato. Ne produciamo due varianti, uno al sale ed uno alle erbette della Valle. Viene prodotto utilizzando le parti nobili di suino pesante, che dopo la concia sono lasciate stagionare in apposite vasche in cantine a temperatura controllata. La caratteristica che lo contraddistingue è il gusto delicato e fresco.
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