Mamma Giovanna – salumificio e braceria, nasce da un’antica tradizione famigliare, prima di essere la storia di un impresa è la storia di una famiglia. Nonno Celestino apri’ la prima bottega nella prima metà del ‘900 in un piccolo paese ai piedi del parco nazionale d’abruzzo, dove oltre a vendere carni si producevano salumi. Una lunga tradizione enogastronomica che questa famiglia ha saputo tramandare di padre in figlio. Oggi si produce nel moderno laboratorio dove però l’innovazione ha sempre come filo conduttore la tradizione.
Esperienze e conoscenze uniche che questa famiglia ha custodito e tramandato negli anni, come la piu’ grande delle ricchezze. Un’azienda fatta da persone che conoscono profondamente il proprio lavoro.
La missione di mamma Giovanna è quella di coniugare tradizione, modernità e sicurezza alimentare
I nostri obiettivi sono la qualità, il sapore e la tradizione. I palati piu’ raffinati possono trovare tutto il gusto e la bontà dei salumi artigianali, prodotti a regola d’arte. La salubrità dell’aria e la naturalezza della Valle di Comino sono elementi che contribuiscono a dare genuinità ad un prodotto “Unico“.
Tutti i nostri prodotti della salumeria e braceria sono fatti di materie prime ricercate e di qualità. Utilizziamo esclusivamente buone carni, sale marino spezie naturali e tempo. I nostri prodotti sono assenti di conservanti e sono insaccati e legati a mano con budelli naturali. Solo cosi’ riusciamo a garantire un prodotto unico.
SAPORI UNICI
SALUMI GENUINI
PRODOTTI A REGOLA D’ARTE
Senza conservanti e senza glutine
La nostra storia e le materie prime ricercate sul territorio contribuiscono a realizzare dei prodotti oltre che naturali al 100% e sicuri anche gustosi e per i palati più fini. Un gusto ricercato e naturale che vi porterà indietro nel tempo quando le cose buone erano semplici.
I nostri salumi sono tutti realizzati con procedimenti naturali e lavorazioni antiche senza l’uso di additivi chimici e conservanti che permettono di restituire un sapore naturale. La materia prima delle carni è reperita tutta sul territorio della Valle di Comino attraverso una grande filiera di piccoli allevatori tradizionali, certificati e biologici con garanzia di tracciabilità del prodotto. Anche il budello utilizzato per gli insaccati è naturale al 100% e senza additivi.
Tutti i prodotti del salumificio sono SENZA GLUTINE e quindi adatti anche per chi abbia delle intolleranze al glutine come i celiaci. Dato che sono anche prodotti naturali al 100% sono adatti anche a chi ha intolleranze rispetto all’uso di conservanti, coloranti o additivi chimici.
SICUREZZA DI GENUINITÀ E QUALITÀ
IL NOSTRO PUNTO VENDITA
La macelleria è la prima essenza di tutto il nostro lavoro, è la nostra storia ed il punto di partenza
Mamma Giovanna vi aspetta! Veniteci a trovare nel nostro punto vendita di Gallinaro! Troverete oltre a tutti i nostri prodotti del salumificio anche il reparto macelleria con preparati e carni frollate, alcuni formaggi del territorio e tanti altre specilità enogatronomiche.
Mamma Giovanna è anche Braceria! A pochi passi dal nostro punto vendita potrete gustare subito tutte le nostre carni cucinate alla brace dai nostri Griller Chef. Clicca qui per scoprire il nostro nuovo locale e il menù proposto.
OGNI SERA GUSTA LA QUALITÀ
LA BRACERIA DI MAMMA GIOVANNA
Uno spazio giovane ma di antica tradizione dove vige la legge della genuinità e della qualità
Far soffrigere in una padella l’olio con aglio e cipolla. Aggiungere poi la nostra salsiccia di fegato e lasciare soffrigere per qualche minuto. Aggiungi i pomodori pelati e lasciare cuocere per una mezz’ora.
Poi condire la pasta
Ingredienti:
100g di fettuccine all’uovo, mezza salsiccia di fegato di MAMMA GIOVANNA, cipolla, aglio, olio, sale, pomodori pelati.
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